Este edifício, tradicionalmente interpretado como mercado de carnes (embora estudos recentes tenham questionado a sua função), situa-se num dos principais cruzamentos da cidade. Desenvolve-se em torno de um pátio, cuja alvenaria pertence principalmente a meados do século II d.C. O piso e a bacia central, em mármore recuperado, são datados de uma fase posterior (século IV d.C.), assim como o pódio com colunata no fundo do pátio e a fachada com nichos, talvez um ninfeu. O chamado Macellum é acessível a partir do Decúmano através de uma entrada em colunas, ao lado da qual na primeira metade do século III d.C. foram criadas duas tabernae (lojas), fornecidas de balcões para a venda e bacias de mármore. Na sala da esquerda há um mosaico no qual está representado um golfinho que morde um peixe, com a inscrição "inbide te calco" ("invejoso, eu te piso "), pois acreditava-se que os golfinhos atrapalhavam a pesca.
Proposta de reconstrução da elevação sobre o Decumanus
(C. Buonomini, L. Valentini)
Estátua de menino sobre golfinho encontrada no Macellum
Detalhe do mosaico de uma das tabernae
O Macellum durante a escavação (1938)
Inscrição comemorativa da restauração do Macellum
(reconstrução F. Marini Recchia)